ESTES COMPLEMENTOS FACILITAM A VIDA

Lixeira, escorredor de pratos, tábua de passar roupa e banquinho são imprescindíveis no dia a dia da casa. E ainda podem primar pela criatividade no design.

• A lixeira de pedal Izy (27 x 24 x 34 cm*), da <Ou>, oferece 12 litros de capacidade. O modelo, feito de polipropileno, está a venda nas opções verde, preta e translúcida, na MariClaudia.
• A 9L Bios (39 cm de altura), da Coza, valoriza a praticidade: sua tampa automática ergue-se quando tocada e o saco de lixo, de 15 litros, fica escondido sob a borda. É de polipropileno com 35% de fibras naturais, como o sisal. Na loja virtual da marca.
• Por ser de inox, a Lixeira com pedal (50 cm de altura), da linha Decorline, promete elegância e vida longa. O balde interno, de 20 litros, tem alça e pode ser removido para lavagem. Fabricada pela Brinox. No Walmart.

• A dupla de banquinhos Escada feliz estrela, no tom garapa, da Acasa Móveis, reúne estrutura de pinus e tampo de MDF laminado. A peça maior mede 40 x 35 x 47 cm. Na Decorage.
• Impossível não notar o charmoso formato dos pés do Naturalle (26 cm de altura), da Tramontina. De madeira e com tampo redondo, pode ser desmontado, o que facilita guardá-lo ou transportá-lo. No Extra.
• Da Full Fit, o Banco dobrável grande (29 x 24 x 39 cm) é de plástico com base antiderrapante. quando fechado, tem 4 cm de espessura. Há três combinações de cores. No Euro Shopping.

• No escorredor ref. IN2742, da Euro Home, a estrutura de plástico, com alças apoia as prateleiras vazadas de inox e acopla um porta-talheres. O vão alto permite acomodar taças e itens grandes. Na Compre City.
• O Eclipse (41 x 34 x 13 cm), da Arthi, exibe o formato de uma cesta e pode ser carregado para perto dos armários na hora de guardar os itens secos. É de aço cromado e inclui um porta talheres. Na Mobly.
• Com formato triangular, o utensílio de plástico ref.ES770VDF (34 x 49,5 x 9 cm), da <Ou>, encaixa-se no canto da bancada. Para ajudar na limpeza, basta soltar o fundo. Também em vermelho e branco. Na Doural.

• A 2001 Top Plus (1,48 x 0,37 x 0,90m), da linha Vaportec, dispõe de regulagem de altura e é cheia de acessórios, como minitábua para mangas de camisas e suportes de ferro e roupas passadas. Da Metaltec do Brasil. Na UD Market. (inclui forro metalizado).
• Use a Compacta (95 x 34 x 12 cm), da Lenox, sobre a mesa. Ela tem pernas retráteis baixinhas e antiderrapantes, travamento automático e tampo de aço perfurado que deixa passar o vapor. Na Preçolândia.
• Quem precisa economizar espaço no armário vai gostar desta: três degraus fixados no pé da Multiuso (1,19 x 0,36 x 0,85m), da Metalmix, transformam a peça em uma tábua de passar com escada, que, quando aberta, alcança 1m de altura. Na Casas Bahia.
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(Texto e reportagem visual, Cecilia Arbolave / Minha Casa ano 4 nº 33 / Ed.Abril).

DIVERSÃO AO PONTO

Antes de colocar a carne na brasa, escolha os melhores acessórios para fazer do seu churrasco um sucesso!.

Kit para churrasco da Imaginarium, por R$ 94,90

Kit com trinchante de garfo, faca e avental, da Artmix, por R$ 133.

Churrasqueira de fogão, Multiflon, R$ 126,90 / Grill de mesa 6320, da Pjilips Walita, por R$ 189.

Churrasqueira Arizona, R$ 144,31 na Leroy Merlin / Churrasqueira de aço, Leroy Merlin / Petisqueira de fibra de bambu, por R$ 45 na Gift Express.

Quatro pratos e travessa, da Oxford, R$ 104,64 / Cooler Vértice Vitra em acrílico, da Ou, por R$ 122 / Petisqueira, Armarinhos Fernando, R$ 1.40; Pincel de silicone, Insinuante, R$ 8,91 / Aventais Mestre Cuca, da Copa & Cia, R$ 44,90 cada / Porta-talheres de bambu, Tok&Stok, R$ 75 / Conjunto com seis copinhos aperitivo, Tok&Stok, R$ 55.

(Produção, Janete Moraes / Fotos, Antonio Di Ciommo / Decorar Mais por Menos nº 15 / preços consultados em dezembro de 2011 e sujeitos a alteração e estoque).

NOVA EM FOLHA OU DE OUTRO SÉCULO: SOLUÇÕES INCRÍVEIS NÃO TÊM IDADE.

Da Ewel, a peça de aço esmaltado vermelho (24 cm de diâmetro) exibe design bojudo e, de tão linda, pode e deve ficar à vista! Mas, cuidado: o material aquece rápid e queima alimentos com facilidade. M.Dragonetti, R$ 99 / A caçarola de ferro Emilly (15 cm de diâmetro) tem jeitão caipira. "As velhas panelas desse tipo fazem a melhor crostinha. Nelas, o tempero do feijão fica imbatível", comenta Renato. Porém, o ferro é pesado e difícil de limpar. M.Dragonetti, R$ 47,20.

Panelas com cabo removível, que se encaixam e vão ao fogo, ao forno e à geladeira, tornam a linha antiaderente Ingenio, da Rochedo, ideal para a falta de espaço. Americanas.com, R$ 199,90 o kit com quatro panelas, três tampas e um cabo / Nem parece, mas esta linha da Micaza é de ferro - a espessura de 0,7 mm a deixa bem mais leve que as tradicionais. Traz tampas de vidro com saída de vapor, alças de inox e interior antiaderente. Walmart, R$ 71,91 o jogo com cinco peças.

A amada - e odiada - panela de pressão

Disponível em cinco cores, além do alumínio polido, a panela de pressão 20570/520 (4,5 litros), da Tramontina, apresenta fechamento externo. Magazine Luiza, R$ 199.

Ela reduz o tempo de cozimento em até um terço em relação ao utensílio comum, mas, no passado, já foi protagonista de muitos acidentes. A boa notícia é que os tempos mudaram, bem como os recursos de segurança.

Além da válvula no centro da tampa, deve ter um segundo dispositivo de proteção. Com a aparência de um disco encaixado na tampa, ele se solta caso o mecanisco principal fique obstruído, evitando explosões. Modelos mais modernos ainda trazem um botão extra, que indica se a pressão interna está aumentando demais, e uma ferramenta própria para limpar a válvula e mantê-la livre de resíduos.

As tampas de fechamento externo ajudam na remoção de restos de alimentos. Porém, ainda custam caro. 

Importante: desde 2009, os fabricantes são obrigados a submeter seus produtos aos testes de segurança do Inmetro. Portanto, só compre panelas de pressão com o selo do instituto.

(texto e reportagem visual, Flávia Pinho; fotos, Marcos Lima; Minha Casa ano 3 nº 23; preços consultados em janeiro de 2012 sujeitos a alteração de disponibilidade de estoque).

O JOGO IDEAL DE PANELAS É VOCÊ QUEM MONTA.

Com a consultoria de especialistas, dois kits funcionais foram organizados. No primeiro deles estão os modelos indispensáveis, aqueles que todo mundo precisa ter - mesmo que seja para usar o fogão apenas de vez em quando. O segundo jogo completa a versão básica, acrescentando recursos para quem gosta de se aventurar no mundo da culinária. Antes de escolher materiais, aprenda qual é o melhor para suas receitas favoritas.

Os prós e os contras de cada matéria-prima.

Revestimento antiaderente: é o campeão em praticidade, já que a comida não gruda, facilitando a limpeza. Mas ainda não existe consenso quanto à sua toxicidade. Já se constatou, por exemplo, que alimentos proteicos (ovos, carne e leite) podem interargir com a película e formar compostos tóxicos. "Enquanto não houver um veredito, evite cozinhar tais ingredientes em panelas antiaderentes, também não as indico para pratos de longo cozimento ou que vão ao forno alto. Aquecido a mais de 250ºC, a qualidade do revestimento fica comprometida".

(Késia Diego Quintaes, doutora em alimentos e nutrição pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), de São Paulo, e autora do livro Tudo sobre panelas / Atlântica Editora).

Aço inoxidável: tem o aval dos profissionais da cozinha. "É ótimo para refogados, pois forma uma crostinha saborosa". Porém, o fundo triplo é fundamental para distribuir o calor. "Nos demais, o fundo aquece bem mais rápido que o corpo da panela, queimando rapidamente o preparo (Dra Késia)". Alimentos ricos em enxofre (repolho, cebola, couve-flor e brócolis) ou muito ácidos devem ser evitados: cozidos em utensílios desse material, favorecem a transferência de cromo e níquel para a comida. Para diminuir o risco, antes de usar a peça pela primeira vez, ferva água quatro vezes seguidas.

(Renato Callefi, chef do restaurante Le Manjue, em São Paulo, e autor das receitas publicadas no livro de Késia).

Alumínio: usadas corretamente, as panelas desse material trazem vantagens. "São as melhores para a fritura por imersão - aquela que mergulha o alimento em gordura quente -, pois evitam que o óleo atinja temperatura muito elevada" (dra Késia). Escape, no entanto, de ingredientes mais ácidos e de receitas de longo cozimento. "O molho de tomate é um dos mais favoráveis ao desprendimento de alumínio."

Cerâmica: sabe-se que as peças fabricadas até a década de 1970 liberavam metais pesados, como chumbo. Mas as versões modernas são atóxicas e têm bom desempenho em qualquer receita. "São um ótimo revestimento", recomenda o chef. Os poréns: são caras e quebram facilmente. 

Para os que precisam do básico

Se você vive sozinho, tem família pequena ou não cozinha com frequência, quatro modelos versáteis dão conta da tarefa.

Panela de inox (1) - A peça de linha Allegra da Tramontina apresenta fundo triplo e tampa com saída de vapor. Seus 20 cm de diâmetro são ideais para o preparo de risoto para duas pessoas. Via Inox, R$ 92, 90.

Frigideira de alumínio (2) - Esta vale apenas para quem faz fritura por imersão. A Panelik Light, da Fortaleza, mede 20 cm de diâmetro. Walmart, R$ 59,98 (preço do jogo com mais três panelas e um fervedor)

Frigideira antiaderente (3) - Quem não é adepto de frituras passa bem só com uma peça como esta, de 20 cm de diâmetro. "Trata-se de um ítem fundamental, perfeito para omeletes", afirma o chef Renato Callefi. Da Panelux, Walmart, R$ 12.

Espagueteira de aço inoxidável (4) - Este modelo funciona como dois em um, simplificando o cozimento de massas. Quando se remove o escorredor (a peça interna da composição), tem-se um prático caldeirão, com capacidade de 4,5 litros. Da marca Select Edition. Walmart, R$ 69.

Para uma cozinha turbinada

Quem aprecia a arte culinária pode investir em um enxoval mais completo, com itens que prometem melhor performance no fogão.

Cozimento a vapor (1) - Além de tampa e caldeirão, a Cozi-Vapore, da Tramontina, traz um cesto com orifícios no fundo que permite o cozimento a vapor. Com revestimento antiaderente e capacidade de 4,5 litros, é indicada para o preparo de vegetais e também atua como cuscuzeira. Via Inox, R$ 121,02.

Wok (2) - O utensílio básico da culinária asiática tem formato de meia esfera com fundo plano, que distribui o calor de modo uniforme. Excelente para receitas de cozimento rápido que mesclem diversos ingredientes. LarIdeal.com.br, R$ 49,25 a peça de 34 cm de diâmetro.

Bistequeira (3) - Apesar do nome, é um verdadeiro curinga - faz o papel de grelha e, graças ao revestimento antiaderente, permite preparar carnes e vegetais com pouca ou nenhuma gordura. Da Tramontina, mede 24 x 24 cm. Etna, R$ 49,99.

Caçarola cerâmica (4) - A Duo, da Ceraflame, leva revestimento atóxico e vai ao micro-ondas e ao forno. Com 24 cm de diâmetro, tem seis cores à sua escolha (esta é a curaçau). RicardoEletro.com, R$ 159,90.

(texto e reportagem visual, Flávia Pinho; fotos, Marcos Lima; Minha Casa nº 23 ano 3; preços consultados em janeiro de 2012 sujeitos a alteração e disponibilidade de estoque).